水煮毛豆

作者： 燕嬷嬷

夏日家常下酒菜

用料

• 毛豆 1000克
• 八角 1个
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 3-4个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 小茴香 1小捏
• 姜 3片
• 葱 2段
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆搓洗干净，减去两头备用。汤锅加水和香料煮开锅。

步骤 2

香料图，用量供参考。

步骤 3

锅开了，放入毛豆，加盐，滴几滴食用油，和少量料酒。盐根据个人口味添加，我这2斤毛豆，加了大概3-4小勺盐。

步骤 4

开盖煮，否则容易变黄。再次开锅后，煮5-8分钟即可，喜欢吃嫩的就煮5分钟，喜欢软一点的煮7-8分钟。

步骤 5

煮好后捞出来放到保鲜盒里冷藏后食用，风味更佳。

步骤 6

这是煮了8分钟冷藏过夜的毛豆，入味儿好吃~

菜谱创建时间：2019-06-21 18:27:14