梅花酥

作者： 空城凉北

用料

• 中筋面粉 200克
• 猪油 50克
• 绵白糖 20克
• 水 100克
• 油酥
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 莲蓉馅或豆沙馅 500克
• 全蛋液 50克
• 黑芝麻 适量

梅花酥的做法步骤

步骤 1

面皮先把猪油跟面粉搓匀加糖水和成面团醒20分钟和面面皮揉透,揉至光滑,盖湿布醒面20分钟。面皮、油酥软硬一致。

步骤 2

面粉跟猪油搓融合呈干油酥

步骤 3

馅料20克一个

步骤 4

水油面皮包干油酥

步骤 5

搓条下剂25克/份

步骤 6

用小刀平均切5份

步骤 7

用大拇指跟食指对捏一个角

步骤 8

把五个角都捏起来

步骤 9

刷蛋液撒少量芝麻

步骤 10

放烤箱上火210℃、下火200℃ 烤15分钟–20分钟

菜谱创建时间：2019-06-21 18:16:51