茄子卤面

作者： 秋天的太阳镜

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 2个
• 肉馅 250克

茄子卤面的做法步骤

步骤 1

茄子切丁，肉馅放入油锅炒熟，加几瓣大蒜，放入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱调味，然后放入茄丁，倒入水焖一会，等茄子软烂加一点盐调味，打入两个鸡蛋增加浓稠度，茄丁卤子就做好了

步骤 2

下鲜面条，过凉水

步骤 3

烫熟豆芽，切黄瓜丝和火腿丝当配菜

步骤 4

拌起来，就是美味的茄丁卤面

步骤 5

拌好也可以放点醋或者辣椒油增加味道

茄子卤面的小贴士

少放盐，因为豆瓣酱和酱油都咸

菜谱创建时间：2019-06-21 16:31:40