有钱人8寸生日蛋糕

作者： 84-1

用料

• 细砂糖 60克
• 淡奶油 600克
• 红心火龙果 500克

有钱人8寸生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前烤好一个8寸戚风蛋糕胚，分成三片。

步骤 2

火龙果切成小方块

步骤 3

淡奶油加糖，打至8成发，然后用手抽将一半奶油打至硬性，用于夹心。

步骤 4

转盘上放一张半湿抹布，避免蛋糕盘滑动。

步骤 5

把蛋糕盘放上去，转动一下，盘子要在转台正中。

步骤 6

蛋糕盘抹薄薄一层奶油，蛋糕放上去就不会滑动。

步骤 7

放一片蛋糕片，转动转盘，蛋糕要在转盘正中间。

步骤 8

放奶油用抹刀刀头抹匀

步骤 9

放入水果丁，抹刀拨平

步骤 10

再加上奶油抹平

步骤 11

把蛋糕边用抹刀竖着抹平

步骤 12

盖上第二片蛋糕，用手轻轻压紧。

步骤 13

加水果，放奶油，跟第一层一样抹好

步骤 14

盖上最后一片蛋糕，用少量奶油把蛋糕整个抹匀，封住蛋糕，免得蛋糕碎屑掉出来。

步骤 15

剩下的奶油如果偏硬，可以加入少量稀奶油，搅匀，软一点好抹面。 剩余奶油全部倒入蛋糕上层，扶刀来回抹，往蛋糕边缘抹，多出2厘米奶油边 抹刀竖拿放蛋糕边，转动转盘，慢慢用刀尖收奶油，抹刀慢慢往下走，一直走到蛋糕底部

步骤 16

抹刀竖着贴住蛋糕夹角15度，一边看夹角缝隙有没透光，一边转动转台，无透光证明上下是直的，抹匀即可。 一刀收抹平蛋糕顶部， 或者抹刀横着抹平蛋糕顶部。 （也可以用裱花袋，装满奶油，沿着蛋糕边挤圈圈，把蛋糕表面整个都挤满奶油，然后再用抹刀平着抹匀。）

步骤 17

用多余奶油加少量稀奶油调色，20克就够了，用刮刀沾小坨放在蛋糕上，抹刀平贴轻轻抹匀。 做好后放入冰箱泠藏几分钟

步骤 18

巧克力50克融化，加入50克淡奶油，加入色素混合成淋面浆。黄色淋面酱淋边。做好放冰箱冷藏几分钟。

步骤 19

准备好各式插件装饰品。装饰品全部准备好，就可从冰箱把蛋糕拿出来了。

步骤 20

然后放上装饰品，即可

有钱人8寸生日蛋糕的小贴士

抹刀要捏紧，要直。

菜谱创建时间：2019-06-21 16:23:53