白酱海鲜意面

作者： 拾味爸爸

意面的灵魂是浇头，特别是蘸着浓郁奶香白酱的海鲜浇头，无论怎么搭配意面都会觉得特别好吃~ 青口的鲜，黄油的香，再加上蘑菇和洋葱的提鲜增香，挂满这些食材所交融的白酱，会让普普通通的意面变得无比诱人哦！

用料

• 意大利面 100g
• 口蘑 50g
• 洋葱 20g
• 淡味黄油 8g
• 青口 6个
• 罗勒叶 2g
• 盐 适量
• 面汤 200g
• 牛奶 120g
• 淡味黄油 10g
• 面粉 10g

白酱海鲜意面的做法步骤

步骤 1

小火热锅，加入10g淡味黄油。

步骤 2

黄油充分融化后，倒入10g面粉，小火快速炒匀。 面粉用高中低筋都可以。注意炒的时候要用最小火，火大的话会出现面疙瘩。

步骤 3

把120g牛奶分3次加入，每次倒入后快速拌匀，让食材充分吸收混合。

步骤 4

小火继续煮至酱汁无面粉颗粒，微微浓稠的状态。

步骤 5

把洗好的罗勒叶切碎。 罗勒叶也叫九层塔、金不换，是意面经常会用到的香料。

步骤 6

口蘑切薄片。

步骤 7

洋葱切小丁。

步骤 8

青口的外壳用刷子仔细刷洗干净。 除了青口，还可以试着加入海虾、三文鱼或者其他贝类等海鲜食材。

步骤 9

在煮沸的汤锅中放入100g意大利面，加入适量盐，大火煮8~10分钟。 意面本身没有味道，可以根据宝宝的年龄和口味，在煮面时加盐调味。另外不同意面熬煮的时间有区别，请根据所买意面外包装的说明来煮。

步骤 10

捞出后，沥干水份备用。面汤不要倒掉，留起200g面汤备用。 如果担心意面粘连，可以拌入一点点橄榄油，但切记不要太多，不然会影响意面吸收酱汁。

步骤 11

小火热锅，加入8g淡味黄油。

步骤 12

黄油融化后，加入口蘑和洋葱，翻炒出香味。

步骤 13

倒入刚准备好的200g面汤，加入青口。

步骤 14

加盖转中小火熬煮至青口开口笑。

步骤 15

倒入调制好的白酱。

步骤 16

煮至浓稠后关火。

步骤 17

拌入意面。

步骤 18

撒上罗勒叶和盐，让意面充分挂上白酱后，即可出锅。

白酱海鲜意面的小贴士

可以尝一下意面口感，如果感觉太淡了可以再加1g左右的盐进行调味。如果宝宝年龄还小或者味道足够了，就无需额外加盐了。

菜谱创建时间：2019-06-21 15:30:37