南瓜包🎃松软香甜😍拉丝😍比馒头更好吃😋面包机版（一次发酵）

作者： Amberkee__芝芝

消耗南瓜🎃松软香甜可口的南瓜包～ 比馒头还要松软，还会拉丝的～ 可以换成紫薯🍠红薯🍠芋头～

用料

• 面粉 克500
• 南瓜🎃 克200
• 酵母 克5
• 糖 克100
• 白油 克50
• 黄油 克25
• 双倍发粉 12克（1大匙）
• 水 50-100克（左右）

南瓜包🎃松软香甜😍拉丝😍比馒头更好吃😋面包机版（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切块，蒸熟，压粹，加入糖搅均～

步骤 2

南瓜泥放凉倒入面包机，将其他材料（酵母，面粉）也一起放入，之后启动和面，由于南瓜含水量高，所以水慢慢加入，依照面粉的吸水度加（50ml应该已经足够，面团太湿也会影响造型），面团搅拌了10分钟后再加入白油和黄油继续搅拌，最后5分钟再把双倍发粉加入搅拌均匀即可～

步骤 3

面团和好后分团80g一个，分团好了每个面团要揉至光滑，之后盖上湿布让面团醒发10分钟～（如果想做大点可以自己分配，100g也行）

步骤 4

面团依照持续揉成尖三角长型，之后卷上即可～（类似牛角包🥐的卷法，一个人弄，我忘了拍照片）我这里夏天，所以我大概室温发酵35分钟后，凉水入锅，水蒸气上后再蒸15分钟即可～（因为冷水上锅蒸，在冷水上锅期间，包子还会继续发酵，所以如果发酵过头，包子会塌）

步骤 5

蒸好的包不要马上开盖，让包在锅里面焖5分钟，再开盖，这样表皮才不会皱～

步骤 6

甜甜的，奶油香，南瓜香，拉丝，柔软～

步骤 7

放凉后还是软的😋😋😋

南瓜包🎃松软香甜😍拉丝😍比馒头更好吃😋面包机版（一次发酵）的小贴士

想做什么造型都可以，自由发挥～ 要用来包馅的话建议减少糖，这个会微甜～ 有时间的可以做两次发酵，第一次约小时之后排气再揉分团揉，手法是外往里揉，第二次发酵也是看天气看发酵差不多就可以蒸了，发过头就会皱了 没有面包机的也可以用手揉面，基本揉面的手法相信大家都会了

菜谱创建时间：2019-06-21 01:45:04