100%全麦黑芝麻贝果

作者： 飞花入梦_1

又一款减肥主食——几乎无油无糖的有嚼劲好吃的全麦黑芝麻贝果，可以单吃贝果也可以夹上生菜西红柿片煎蛋吃，非常好吃，越嚼越香！下面这个量可以做2个贝果，一个人减肥早餐每天吃半个，可以吃4天。

用料

• 全麦粉 100克
• 水 63克
• 酵母 1克
• 盐 3克
• 糖 3克
• 黄油 5克
• 黑芝麻 适量
• 糖水用料
• 水 1000克左右
• 糖 25克

100%全麦黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黑芝麻外材料揉成光华不粘手的面团，然后加入黑芝麻揉匀，滚圆。

步骤 2

不需要基础发酵，直接分割成两个大小一样的面团，滚圆，醒发15分钟，要盖上保鲜膜，避免面团风干，我直接扣了个盆。

步骤 3

醒发好的面团从中间向两边擀成椭圆形。

步骤 4

一边向中间折起，要压实排气

步骤 5

另一边也向中间折起。

步骤 6

然后对折起来，接口一定捏死，否则发酵过程中会爆开

步骤 7

搓圆，把一边压薄压扁

步骤 8

另一边包在里面

步骤 9

接口一定捏实

步骤 10

接口冲下，放到油纸上盖保鲜膜进行发酵，放油纸上是为了一会汆水的时候好拿，不会碰坏发酵好的生坯，我发了40分钟。

步骤 11

烤箱190度预热，锅中加糖，水沸腾后转小火，把发酵好的贝果放糖水里，一面煮30秒

步骤 12

捞出来直接放烤盘上，炉温190多烤20分钟。

步骤 13

不长肉的美味贝果🥯

100%全麦黑芝麻贝果的小贴士

1.贝果不需要基础发酵，直接分割醒发； 2.醒发的时候一定在每个贝果下面垫上油纸，这样汆烫的时候好拿； 3.一面汆烫30秒了

菜谱创建时间：2019-06-21 00:39:41