地三鲜

作者： 松鼠趣多多

备份（2019/06/21）汶

用料

• 茄子 茄子（圆）350克
• 土豆 200克
• 青椒 2个
• 大葱 1小段
• 大蒜 半头
• 酱油 15毫升
• 白糖 5克
• 豆瓣酱 5毫升
• 淀粉 3克
• 盐 2克
• 矿泉水 15毫升热水1小碗
• 花生油

地三鲜的做法步骤

步骤 1

主料:茄子(圆)350克土豆200克青椒2个; 辅料:大葱1小段大蒜半头有机酱油15毫升白糖5克豆瓣酱5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油; 做法 1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。 2.茄子洗净同样切滚刀块。 3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。

步骤 2

4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。 5.同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。 6.最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。 7.另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。 8.下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。 9.下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。 10.调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。

菜谱创建时间：2019-06-21 00:36:38