麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻

作者： 猫薄荷泡芙老师

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用料

• 鲈鱼 1条
• 姜丝 适量
• 蒸鱼豉油或生抽 ¼碗
• 葱花 适量
• 麻椒 一把
• 干辣椒 8个

麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去内脏去鳞片，洗净后起鱼片。碟中铺上姜丝，鱼头开边，保留鱼骨鱼尾，铺在姜上摆盘。

步骤 2

大火清蒸8分钟（鱼肉不够薄建议多蒸一两分钟），鱼汁倒掉。

步骤 3

起锅烧油，花椒干辣椒段爆香出红油，鱼片才淋酱油，铺上葱花，红油趁热淋上。最后可以撒把熟芝麻。

麻香清蒸鲈鱼✨鱼片蒸更鲜甜，花椒增香一级棒👏🏻的小贴士

不建议酱油和鱼一起蒸，也不建议烧好红油前就淋酱油，会破坏鱼肉肉质，所以烧好油准备淋上前才淋酱油。

菜谱创建时间：2019-06-21 00:07:23