家常鲫鱼

作者： 峰调宇顺

夏天巨下饭菜之一

用料

• 鲫鱼 条
• 料酒 勺
• 蔬菜 干
• 姜 片
• 酱油 勺

家常鲫鱼的做法步骤

步骤 1

泡豇豆、泡仔姜1块、泡椒、蒜、香菜、小葱、芹菜、黄瓜一小根～如图

步骤 2

油烧肉，将码味（料酒、盐、花椒、小葱码味）的鱼煎到两面黄、将鱼捞起，用煎鱼的油将泡豇豆、仔姜、花椒、蒜粒、泡椒（如图一碗里的备料+1大勺豆瓣）炒香+加入开水，开水能闷过鱼即可，底料煮开2分钟+少量黄瓜条（可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以不加，我一般加金针菇、莴笋或者黄瓜条），将煎好的鱼放入锅里焖煮3-5分钟，煮好入味后，将鱼摆盘，鱼上撒一层切好的芹菜粒（生的），锅里的鱼汤底+一点点芡粉（红薯粉）将汤底适当浓稠一点，淋汤汁，撒香菜、葱花即可。巨下饭，尤其是里面的泡菜。可以灭掉几碗米饭。

步骤 3

扁豆炒肉，分享一个瘦肉好吃的窍门（瘦肉切好+少量红薯粉、生抽、一个鹌鹑蛋）炒出来的肉很好吃。

菜谱创建时间：2019-06-20 23:02:48