酱三丁——只用一种调味料的超级下饭“酱”

作者： 七喜麻麻Mua

说这是一道菜，我更觉得它像一种酱。可以下饭，也可以夹在面食里面吃。不需要盐糖鸡精酱油等等调味料，只需要一瓶黄豆酱就可以搞定！

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 黄豆酱 3勺
• 小葱 1根
• 小米辣 1个（可不放）

酱三丁——只用一种调味料的超级下饭“酱”的做法步骤

步骤 1

今天的唯一主角——黄豆酱！

步骤 2

准备土豆一个，圆茄子一个，去皮洗白白。青椒一个，去籽后也洗白白待用。

步骤 3

三种食材分别切小丁，大概7毫米见方的小块。就是这么精确！🤔

步骤 4

小葱一根，葱白和葱绿分别切葱花。（我主要是家里有小葱，分别使用不浪费，家里没有小葱切点葱炝锅用就行啦）。小米辣一个，切椒圈。（这个不爱吃辣的也可以不放哈，这一整步去掉都不影响最终效果哒）

步骤 5

凉油放八角一颗，葱白部分的葱花小火炝锅。

步骤 6

先放茄子丁，茄子丁略微透明后放土豆丁翻炒。这一步如果觉得有点干，可以适当加一点油。

步骤 7

炒断生后放黄豆酱，3大勺（这里的勺是普通瓷汤勺，我之前的菜谱里面有那个勺，不清楚的可以去看下），加清水。

步骤 8

加水至没过所有食材的量，盖上盖子闷1分钟。

步骤 9

开盖加入青椒丁，搅拌均匀继续焖煮。

步骤 10

焖煮至所有食材软糯，开锅盖收汁，这个过程大概在7分钟左右。因为各家火力不同期间要经常查看翻拌，小心糊锅。

步骤 11

软糯以后就可以关火啦，出锅前加上葱花小米辣拌一下就好啦！这道菜的重点是一定要烂，不烂的那个叫炒，咱们这个叫酱哦！

步骤 12

哈！不知不觉写了发布了4个菜谱啦！感觉把这里当成了朋友圈一样。感谢各位的收藏，如果交作业我会更开心啦！我是七喜麻麻，七喜是我家的猫！Mua～

酱三丁——只用一种调味料的超级下饭“酱”的小贴士

这道菜的重点是一定要烂，不烂的那个叫炒，咱们这个叫酱哦！ 黄豆酱真的是全部调味，3大勺是参考，可以根据自己口味调整哈！做饭很有趣的，要勇于尝试哈！

菜谱创建时间：2019-06-20 21:53:44