超简单韩国海鲜饼

作者： 小美厨司

海鲜饼～～爱吃爱吃～～～～三个饼的量哦～多做几次绝对15分钟内可以搞定！

用料

• 面粉 300克
• 玉米淀粉（可以掺杂适量粗粮粉） 90克
• 鸡蛋 2个
• 水 390克
• 高丽菜（小棵） 四分之一个
• 洋葱 半个
• 小葱 两到三根
• 海鲜（虾仁、墨鱼） 若干
• 蘸料：
• 生抽 4汤匙
• 食醋 1汤匙
• 香油/麻油 1汤匙
• 白芝麻 若干
• 糖 1茶匙
• 韩国辣椒粉 若干
• 水 可以不加
• 白胡椒粉 1茶匙

超简单韩国海鲜饼的做法步骤

步骤 1

准备：海鲜切小块；高丽菜、洋葱切丝（请尽量细切，我太粗糙...）；葱绿切段，葱白切开分段。面糊：面粉：淀粉：水=10:3:10+3。 两只蛋直接加入混好的面粉糊中，搅拌均匀，尽量避免大颗的粉块。这个饼不放盐，如果不喜欢蘸酱汁，可以此时加入适量盐巴、糖、白胡椒。

步骤 2

取1/3蔬菜和海鲜加入1/3面糊，混合如图，面糊会往下沉，所以图中看起来好像没多少面糊一样。其实面糊的量可以按个人喜好在锅中给饼整形时加添，但并不建议过多。

步骤 3

我是用电磁炉，所以用中火，如果明火灶，小火足够。放足够湿润锅底的油量，倒入拌好的浆糊，并用锅铲或者习惯用筷子也可以，对浆糊进行整形。整好形状后转转大火（明火炉转中火）使底部迅速固型，此时翻面，一般不需再次加油，但如果喜欢脆一些又不怕肥腻的可以再沿锅边加入油。翻面如果不能颠锅，那就附上一个盘子，锅子扣过来，饼煎好的一面就在盘中成为正面，再将饼入锅，煎剩下那一面。此时转小火慢煎，并使用锅铲不停按压饼面，以至于里面熟透。

步骤 4

两面金黄微焦便可装盘了哦～～～Y(^_^)Y。 混合所有调料搅拌均匀成为蘸料，视自家生抽咸度决定是否加水哦～如果喜欢，直接用海鲜酱也不错。

菜谱创建时间：2019-06-20 21:40:57