自制米粉的粉蒸肉

作者： 芒果桃

粉蒸肉家里有大小朋友喜欢吃，买的粉蒸调料总有一些不如意，于是干脆自己调配，家里人觉得还是自己调的粉更好吃。记录一下，以免忘记了。

用料

• 大米 170克
• 五香粉、花椒粉（或十三香） 适量
• 生抽、老抽 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 随意
• 白糖 适量
• 五花肉或前胛肉 700克

自制米粉的粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

170克左右大米淘洗干净，滤掉水份。

步骤 2

放锅中炒至变黄褐色。

步骤 3

用料理机研磨机打成粉，不必太细，要略有粗粒感。用小美锅，15秒/速度8打粉。

步骤 4

五花肉700克，切成块状。

步骤 5

把调料全部加进去，也可按自家口味添加，揉捏一会儿，使调料吸附在肉上。

步骤 6

把打好的米粉加进去，继续揉捏，使米粉也粘附在肉上。

步骤 7

把拌好调料的肉平摆在一个大盘上。如果感觉有些干的话，可用手撩些清水洒在上面，使米粉湿润一些（水要撩着洒在上面少许，不要倒水进去！不要洒多了，蒸的时候还会有水蒸汽落进去的）。

步骤 8

上锅隔水蒸。水开后中火蒸约1个小时，用筷子轻易可插入即可。粉蒸肉入口不油不腻，稍嚼即化，简单方便；蒸菜不用守锅，健康吃肉，老少咸宜。刚上桌，去拿手机准备拍照，结果已经被吃成这副模样了。

菜谱创建时间：2019-06-20 21:35:01