6寸重芝士蛋糕·新手入门款芝士蛋糕

作者： 小王子记事簿

圣诞节快要到了，今天教大家烤一款重芝士蛋糕，大家可以一家人一起庆祝圣诞节。重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 80克
• 柠檬汁 10毫升
• 消化饼干 100克
• 黄油 12克

6寸重芝士蛋糕·新手入门款芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。

步骤 2

2.将消化饼干掰成小块，倒入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干渣。

步骤 3

3.黄油加热成液态状，倒入消化饼干中，混合均匀。

步骤 4

4.模具壁涂少许黄油，将饼干渣倒入模具里，并用勺子将饼干压实抹平。

步骤 5

5.烤箱预热160度，奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状态。将细砂糖倒入芝士中搅打均匀。

步骤 6

6.将鸡蛋一个又一个的倒入融化好的奶酪液中，每放一个搅打均匀。

步骤 7

7.接着将柠檬汁倒入奶酪糊中，搅拌均匀。将玉米淀粉过筛，倒入奶酪糊中，搅打均匀。

步骤 8

8.牛奶加入奶酪糊中，搅打均匀。

步骤 9

9.用勺子将奶酪表面的气泡刮破，得到较为细腻的奶酪糊，接着将奶酪糊倒入模具中。

步骤 10

10.模具包裹锡纸，放入烤盘中，烤盘倒入开水，锡纸一定要高于水面，防止水流入锡纸内。烤箱上下火160度，烤1个小时左右就烤好了。

步骤 11

11.烤好的蛋糕，放在烤箱里自然冷却。然后放入冰箱冷藏4个小时左右，就可以拿出来享用了，浓郁的芝士香，比外面买的都好吃哦。

6寸重芝士蛋糕·新手入门款芝士蛋糕的小贴士

a.这款蛋糕口感浓郁，但热量也很高，喂食宝宝时，建议只喂中间部分即可。 b.如果想要上色更加深，可以快烤好的时候调高烤箱的温度。 c.有关辅食工具的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

菜谱创建时间：2019-06-20 17:11:32