无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）

作者： Davita

偷得半日闲，撸个懒人包 夏日炎热发酵比原方时间更短 不用黄油 不用牛奶 不用揉面 把家里的食材都往面包里塞 烤出来效果出乎意料的好

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 230克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 细砂糖 10克
• 小麦胚芽 适量
• 无花果 适量
• 燕麦 适量
• 橄榄油 15克

无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）的做法步骤

步骤 1

先放面粉，再把糖、盐倒旁边，酵母放顶坑里。从边上慢慢倒橄榄油，倒水。

步骤 2

开始搅拌均匀，不用搅拌太过，两三分钟即可。

步骤 3

搅拌成这个状态，盖上保鲜膜，开始一发。（现在室外温32度，放室内发酵大概3小时。温度15-28度可延长到5-7小时，也可冷藏过夜）

步骤 4

发酵后面体非常软，有点酸味。

步骤 5

案板上撒大量面粉，不停折叠、揉搓，期间把无花果塞进面团，慢慢用手推成圆形。（此处手不得空拍照……）

步骤 6

撒上燕麦和小麦胚芽。室温二发30mins。

步骤 7

烤箱220度预热10mins，面包割几刀，喷水形成蒸汽马上关上。转200度烤30mins左右。

步骤 8

烤完，晾凉再切片，搭配奶酪或果酱吃，简直完美～

无花果燕麦小麦胚芽欧包（免揉）的小贴士

1.烤的时间根据自家烤箱脾气来，温度偏高可以烤10mins后转180度。烤20mins后要守着看上色情况，防止烤过。

菜谱创建时间：2019-06-20 08:30:14