网红柠檬凤爪

作者： 行路163

个人比较喜欢吃饭店里的剁椒凤爪，本想自己做下，看到网上有人介绍这种新吃法，于是就尝试做做，味道还不赖哦！大家也可以试试看￣ ￣)σ

用料

• 姜 1块
• 陈醋 2勺
• 鸡爪 10个
• 香菜 1把
• 盐 2勺
• 桂皮 1片
• 柠檬 1.5个
• 生抽 4勺
• 糖 2勺
• 蒜 4瓣
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 冰块 适量
• 剁椒酱 4勺
• 料酒 1勺
• 芝麻油 5滴

网红柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪的指甲剁掉，鸡爪剁成几小块。

步骤 2

洗净沥水装盘备用。

步骤 3

烧开水煮鸡爪。姜切片，放入水中，再放入盐，花椒，桂皮，八角，料酒这些调料，鸡爪煮熟煮烂为止，至少40-50分钟左右。 最好拿高压锅弄，会更容易烂熟，否则时间太短容易吃坏肚子！！！切记！！！！切记！！这是我用血淋淋的事实验证过的555……

步骤 4

煮的过程中撇去浮油沫子。

步骤 5

煮完鸡爪马上沥水取出放入冰水里，冰镇下。可以提前冻些冰块。

步骤 6

用盐搓洗柠檬表皮，洗去表皮的蜡层。

步骤 7

柠檬切片，香葱切碎，蒜切瓣儿备用。

步骤 8

柠檬，蒜，香菜放一起搅拌。放入生抽，醋等调料。生抽，陈醋勺子大小见图。

步骤 9

放进糖。糖勺子大小见图。

步骤 10

放入剁椒酱。勺子大小见图。看到有些帖子里说放的是小米辣，我图省事，直接放了剁椒酱，个人也比较喜欢这个味道。 酸甜辣的口味还是根据个人口味自行调节好了。所以生抽陈醋糖的比例不是固定的，可以边调汁边尝，直到满意为止。

步骤 11

放好调料均匀搅拌。

步骤 12

然后倒入鸡爪再进行搅拌，直到受味均匀。

步骤 13

搅拌好套上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。

步骤 14

冷藏入味后味道棒棒哒！

网红柠檬凤爪的小贴士

鸡爪火候一定要到位，可以用高压锅压下会更烂糊！！一定要弄熟，否则夏天吃容易拉肚子，哎，之前就是看了别人的帖子说煮15分钟就好，结果依葫芦画瓢，害得我吃完拉了一宿！ 写帖子要对大家负责，每道菜边学边要自己琢磨，再加入些新创意或者启发，都得亲身实践下。不能完全照搬别人的，要自己慢慢摸索经验才行！

菜谱创建时间：2019-06-20 06:47:31