番茄炖牛腩

作者： loli布美

今天准备炖牛肉，想起来冬天做的一款〖番茄炖牛腩〗还没show一下~〖番茄炖牛腩〗很适合冬天食用，味美汤浓、开胃、爽口！番茄去了皮，切碎，小火慢熬制成酱，加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道，番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合，最后放入洋葱丝，增添了异域风味，真是好美味！

用料

• 牛腩 350g
• 番茄 3个
• 洋葱 1/4个
• 番茄酱 2大勺
• 糖 1+1/2汤匙
• 盐 8g
• 百里香 适量

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，放入开水锅焯烫片刻，待皮裂开关火，趁热剥皮，切去蒂，切碎。

步骤 2

炒锅中放入少许油，油稍热后，倒入番茄碎翻炒，调入糖和番茄酱及适量清水，小火熬煮制酱。

步骤 3

牛腩洗净，切成小块，放入开水锅中焯烫，大火烧开后撇去浮沫捞出，倒入熬煮着番茄酱的炒锅中，大火烧开转小火加盖炖煮1-1.5小时左右。

步骤 4

将洋葱洗净切丝，在牛腩出锅前2-3分钟放入。

步骤 5

出锅前调入盐，搅拌均匀。

步骤 6

盛盘后表面撒上百里香。

番茄炖牛腩的小贴士

1、番茄要事先去皮再熬煮制酱，否则吃的时候皮会很影响口感。 2、牛腩也可以不焯水，先炖烂后再放入番茄酱中炖煮，或者直接放入番茄酱中大火炖煮时撇浮沫，听朋友说这样更能保持牛肉的鲜味。 3、我做的是两个人的量，牛腩350g（营养专家说过一人一天三两肉嘛），所以炖1-1.5小时就可以了，如果你要炖上个2-3斤，时间要长喔，至少2-3个小时才可以的，如果没那么长的时间准备，先将牛腩放入高压锅（或电压力锅）中炖烂再放到熬好的番茄酱汁中一起炖。 4、洋葱一定要出锅前再放，不然煮时间长了，就有一种葱烂到锅里的味道。

菜谱创建时间：2012-03-30 11:04:01