超级简单的酥皮鲜肉馅饼

作者： 粉猪飞日韩

酥皮鲜肉馅饼 是一道听起来很难，但实际操作却很简单的小吃。对初学者很友好，按照步骤做，都会成功。 是一道非常有满足感的烘焙美食。

用料

• 鲜肉馅
• 瘦肉馅 200g
• 细砂糖 18克
• 蜂蜜 15ml
• 炒熟的白芝麻 7.5ml
• 鸡蛋清 1个
• 酱油 7.5ml
• 香油 10ml
• 料酒 5ml
• 盐 6克
• 白胡椒粉 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 水油皮面团
• 普通面粉（小麦粉） 150g
• 猪油 60克
• 细砂糖 25克
• 水 40克
• 油酥面团
• 普通面粉 100克
• 猪油 50克
• 表面装饰
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

超级简单的酥皮鲜肉馅饼的做法步骤

步骤 1

把鲜肉馅的所有材料放进碗里

步骤 2

按一个方向不断搅拌上劲儿，拌好的肉馅备用（尽量用瘦肉馅，不然烤的过程中出油，会腻）

步骤 3

将水油皮面团的所有材料放到大碗里，揉成一个光滑的面团。

步骤 4

将油酥面团的所有材料放到另一个碗里，揉成光滑面团。

步骤 5

将水油皮面团（30g左右）和油酥面团（16.3g左右）平均分成9份，静置松弛15分钟。

步骤 6

取一个水油皮面团，在手掌上压平

步骤 7

把油酥面团放在压平的水油皮面团上

步骤 8

用水油皮面团把油酥面团包起里。（方法：左手托住水油皮面团，油酥面团放在中央，左手的大拇指轻轻压住油酥面团，右手的虎口边转边把口收紧。

步骤 9

包好的面团收口朝下放在案板上，用手掌压平。

步骤 10

用擀面杖把面团擀成椭圆形。

步骤 11

擀好的面团由上至下卷起来。

步骤 12

卷好的面团，再次用擀面杖擀成椭圆形，卷起（参照第10、11步）

步骤 13

卷好的面皮用擀面杖擀成圆片，尽量大一些。

步骤 14

将鲜肉放在面片中间，并包起来。（方法如步骤8）大家尽量目测把肉分成9份，多点儿少点儿都没关系。包好的面团如图，注意收口处不能沾上肉馅，否则不好粘合，烤的时候容易露出来。

步骤 15

包好的肉馅收口朝下，放在烤盘上。轻轻压扁，不要太大力，不要压破面皮。包肉馅是关键，不要破皮，不要露肉馅，最后就会成功。

步骤 16

所有肉馅都包好后，表面刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻

步骤 17

烤箱中层，上下火200度，烤25分钟（烤箱需提前预热10分钟）

步骤 18

出炉啦。满屋飘香。

步骤 19

瞬间消灭了一个

菜谱创建时间：2019-06-19 23:55:50