Rikki's 蒜蓉炒番薯叶（快手炒菜香喷喷）

作者： Rikki_homemade

快手炒番薯叶，香气扑鼻，夏日最爱！！！ 注意:以下用量随番薯苗的量而调整

用料

• 盐（混蒜蓉豆豉用） 一小撮
• 盐（炒时用） 小半茶匙（普通盐勺）
• 油 适量
• 蒜头 三瓣
• 豆豉 十几颗
• 料酒 适量（两勺左右）
• 酱油 适量
• 番薯苗（番薯叶） 一斤

Rikki's 蒜蓉炒番薯叶（快手炒菜香喷喷）的做法步骤

步骤 1

番薯叶一斤洗净，摘去老的菜梗，大棵的撕成小棵方便吃。

步骤 2

三瓣蒜和十几粒豆豉一起剁碎，混合混合，撒上一小撮盐

步骤 3

热锅放一圈半的油（大概奶粉盖那么大的圈？我们做菜比较抽象一点），等油均匀分布在锅底。

步骤 4

油热后放蒜蓉豆豉的混合体，然后大火炒出迷人的香味（会突然间特别香），注意别炒太久，出香味就到下一步啦！

步骤 5

放番薯苗继续大火翻炒到菜叶变软，加一点点料酒，不要太多不然酒味重！撒小半勺盐，一小圈酱油。

步骤 6

翻炒至几乎没有酒味，即可出锅！

Rikki's 蒜蓉炒番薯叶（快手炒菜香喷喷）的小贴士

注意，盐和酱油宁少勿多，淡了还可以加点酱油调，太咸就很难救回来了！！ 由于全程是大火炒，高温下酱油很容易糊所以手要快！一直翻炒翻炒翻炒，很快就好啦！

菜谱创建时间：2019-06-19 20:53:13