每一口都爽脆爆汁的香菇油菜

作者： 春天风吹吹

研一去探望大四一起实习的好朋友，想着一起出去吃个好吃哒，一开门才知道她正怀着宝宝，外出吃饭计划即刻取消，现去楼下买菜，上楼做饭给她吃，她洗盆洗菜，我来切，油菜和香菇的切法是她教我的，那天我俩就用不锈钢盆盛菜盛饭，吃了顿无比好吃的香菇油菜

用料

• 大头油菜 4棵
• 鲜香菇 5朵
• 大蒜 3瓣
• 盐 随便克

每一口都爽脆爆汁的香菇油菜的做法步骤

步骤 1

油菜洗净，竖着剖成两半

步骤 2

全部竖着剖开，如图

步骤 3

大蒜拍了，随便切几刀，不用切很细

步骤 4

香菇洗净，十字切开，成4瓣

步骤 5

锅放油，大火，油热了放蒜，爆香

步骤 6

保持大火，放香菇，爆炒

步骤 7

香菇开始出水了，转中火，继续炒

步骤 8

保持中火，加点盐，炒到香菇熟 （想知道熟没熟，夹一块尝尝）

步骤 9

转大火，放油菜，爆炒

步骤 10

保持大火，炒到油菜不那么硬挺，放盐，淋几滴白酒 （酒也可以不加）

步骤 11

保持大火，翻炒几下，让酒气散去

步骤 12

盛出装盘，完成！ 夹一大口放进嘴里，香菇汁水即刻流出，混合着油菜的爽脆清香，口感真的不一般呀！

每一口都爽脆爆汁的香菇油菜的小贴士

当年原始版本肯定是不加酒的哈 请用鲜的香菇，干香菇泡发的没有汁水 油菜竖着切，经过爆炒后大部分水分还能锁在菜里，不会出现一盘油菜半盘子水的情况

菜谱创建时间：2019-06-19 20:46:19