冰糖杨梅酱

作者： 应木木

又剁手买了两筐仙居荸荠杨梅，今年70块六斤。

用料

• 杨梅 1000克
• 冰糖 50克
• 柠檬 1个

冰糖杨梅酱的做法步骤

步骤 1

用盐水泡一泡杨梅，多冲洗两次。 反正是要煮的，也不用担心有没有虫了吧。

步骤 2

热锅下杨梅，盖锅盖，中火闷点水出来，翻炒一下。 加入冰糖，就这样不要动它，再盖锅盖，让水蒸气把冰糖融化。

步骤 3

过十来分钟，杨梅出水更多，翻动一下，再煮十分钟。汁水浅浅的一层即可。 可以尝一尝汁水，酸甜浓郁，就关火啦，挤入半个柠檬汁，轻轻翻炒一下，然后装进玻璃瓶。

步骤 4

挤入剩下半个柠檬汁，封口。

冰糖杨梅酱的小贴士

开始的时候记得盖上锅盖，闷出汁水，最后十分钟可以打开锅盖，敞口消耗一点水份。

菜谱创建时间：2019-06-19 20:23:18