蒜蓉蒸茄子

作者： 5460IMU

在家也能做出烧烤味！

用料

• #主料：
• 茄子 1根
• 猪肉 50g
• #辅料：
• 蒜末 8瓣大蒜制成
• 红尖椒 1个
• 葱花 少许
• #腌制肉末：
• 孜然粉 少许
• 料酒 1汤匙
• #调味料：
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 孜然粉 少许
• 白芝麻 少许
• 食用油 适量
• #工具：
• 蒸箱/烤箱 1台

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

①用料理机将猪肉搅成肉末，加少许孜然粉、1汤匙料酒，抓匀，腌制15min。 ②茄子洗净，装上大盘，放入蒸箱蒸15min至表皮变软发皱。 ③红尖椒对半切开，去籽，切末。

步骤 3

【调制配料】 热锅冷油，放入蒜末，炒香； 放入腌制好的肉末，加入1汤匙生抽、蚝油，1茶匙盐、白糖，炒至肉末断生，全部盛出备用。

步骤 4

①将蒸好的好的茄子对半切开，再竖向划几刀（为方便筷子比较好夹起茄子肉吃，不划的话一夹就是一整长条。图示为横向）； ②均匀地铺上炒好的配料、红尖椒末、葱花（如图）； ③再放入蒸箱蒸7min让茄子入味。（或放入烤箱烤7min，这样会更接近烧烤味，我用的是蒸烤炸一体机，这步我是用烤的）

步骤 5

最后撒上少许孜然粉、白芝麻增香，一盘烧烤味的蒜蓉蒸茄子就做好了。

蒜蓉蒸茄子的小贴士

制作用时：30min。分量：1～2人。

菜谱创建时间：2019-06-19 18:45:40