超软海棉蛋糕

作者： 素星球

用料

• 低筋面粉 48克
• 黄油 36克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 炼乳 40克

超软海棉蛋糕的做法步骤

步骤 1

称重

步骤 2

锅热了放入黄油，盐。融化出泡泡，关火

步骤 3

马上加入过筛的面粉。搅拌均匀。

步骤 4

炼乳倒进去搅拌均匀

步骤 5

加入拌均匀的三个蛋黄，一个全鸡蛋。分为三次倒入，拌匀

步骤 6

拌匀后的面糊看上去是很光滑的。

步骤 7

蛋白打发，分三次加入白砂糖。直至打成这样子的小弯钩。不要很硬的蛋糕容易开裂。

步骤 8

取一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

然后再把蛋黄糊。全部倒入打发好的蛋白里。我这次翻拌40下，完全均匀

步骤 10

烤箱预热165度。把蛋糕糊倒入烤盘内。震一震，震出大气泡。

步骤 11

165度十分钟放入中层。

步骤 12

十分钟以后换到最下层再考8-10分钟，牙签试了一下拔出来没有粘乎乎的蛋糕糊说明已经熟了，棉花蛋糕不适宜烤的太久

步骤 13

时间到了，以后不要马上取出来，再放置两分钟至三分钟。倒扣放晾

步骤 14

切片，装盒

菜谱创建时间：2019-06-19 18:34:14