酸菜猪肉水饺

作者： 青豌豆儿

夏天，这个苦夏的季节，来一份开胃的酸菜猪肉水饺，满足！

用料

• 酸菜 500克
• 小香葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 十三香 适量
• 食用油 20克
• 面粉 350克
• 水 180克
• 猪肉 500克

酸菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

提前腌制肉馅，选用三分肥七分瘦的肉绞成馅，葱姜切末，跟肉馅一起，用刀剁一会，这样能增加肉的弹性！肉馅放于盆中，将调料加入，充分搅拌，加热食用油，倒入猪肉馅中，搅拌均匀，放置。至少腌制一个小时！

步骤 2

和面，量好面粉和水的量，用筷子边加水边搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团，放置醒面，半个小时。我用的是饺子专用面粉，擀的面皮很劲道！

步骤 3

我选用的这种袋装酸菜，酸菜在水中泡一两分钟，捞出后，用最大的力气攥干，然后用用刀切成碎末！跟肉馅充分的搅拌均匀，因为酸菜不吸水，根据自己调馅的状态，太干的话，可以稍微加一点水！

步骤 4

擀皮，这个不详细说明了。

步骤 5

包饺子，用自己的包法包就可以了😊

步骤 6

煮饺子，不会的百度吧，手机打字太费劲。

步骤 7

开吃美味的酸菜水饺吧！

菜谱创建时间：2019-06-19 17:08:16