古早味蛋糕

作者： 安之anzhi

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白

步骤 2

把玉米油用烤箱加热至80度左右（有纹路），再把油倒入面粉拌匀，依次加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋白（分三次加入白砂糖）至软性大尖角。忘了拍图，就用了以前另外制作蛋糕的图片

步骤 4

先把三分之一的蛋白加入到面粉里搅拌均匀，再加入剩下的蛋白搅拌均匀

步骤 5

用油纸铺满盘子

步骤 6

离台面20厘米倒入盘中，震一下气泡

步骤 7

提前预热好烤箱，把装蛋糕面糊的盘子放在装了热水的托盘上（注意水不能盛满，以免面糊盘放上后，水渗出），放在烤箱的中层（我用的烤箱自带的托盘，所以放中层，要是用烤网就放在中下层），上下火150度，烤70分钟！最后10分钟左右要注意观察，以免烤糊。烤盘大的可以把量加倍！

步骤 8

烤好后，取烤盘的时候一定要小心小心再小心，先取烤盘再取托盘，以免被热水烫伤。

菜谱创建时间：2019-06-19 16:08:08