减肥都能吃滴多汁牛肉包（提褶包）——详细视频教你包出美丽的褶子

作者： 锅锅碗碗

包子的褶子越多越漂亮，一般是18个，多练，多练，多练，我最近没练手也有点生 我的蒸笼尺寸是23cm的这个面团配方可以包出3笼，一笼七个，当然还是要看自己包的大小，我们家喜欢小包子，一般都比较小。 牛肉馅包完三笼用完还剩一半，大家用量酌情按比例增减哦

用料

• #包子皮
• 中筋粉 300克
• 酵母 4克
• 温开水 140克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 玉米油 15克
• #包子馅
• 瘦牛肉 350g
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/4根
• 姜 4片
• 葱 3根
• 花椒水 1g花椒100g开水
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1/2勺
• 五香粉 1/2勺
• 盐 1克
• 香油 1勺

减肥都能吃滴多汁牛肉包（提褶包）——详细视频教你包出美丽的褶子的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

先将酵母加入温开水中静止5分钟

步骤 3

顺序：五分钟后酵母水拌匀➡️玉米油➡️面粉➡️盐➡️糖（加糖是为了更好的发面，可不加）➡️搅拌车絮状➡️冷藏密封60分钟（目的是让面粉与水自然融合，这样揉面的时候就能省很多力气，揉面也变得更容易毫不费力）➡️冷藏密封待用

步骤 4

牛肉用料理机打碎，胡萝卜洋葱切粒，姜葱切末，花椒里放倒入100g开水待凉备用

步骤 5

牛肉加入姜，葱，胡椒，五香粉，玉米油，盐，生抽，老抽，料酒拌匀

步骤 6

花椒水凉后滤出花椒，分8-10次加入牛肉馅，每次加入时朝一个方向搅拌让水充分融入肉里，和图上状态一致就好

步骤 7

胡萝卜洋葱拌匀

步骤 8

密封冷藏备用

步骤 9

下剂子

步骤 10

一次排列好，盖上保鲜袋或者保鲜膜

步骤 11

台面和手上撒些干粉从内向外推擀，这样做出来的包子不漏底皮薄馅儿大

步骤 12

具体包发看视频啦

步骤 13

从口的一端往里往上提

步骤 14

收口，多余的捏掉

步骤 15

夏天常温发酵20-30分钟，不要盖盖子让包子表面的褶子变成一层薄薄的硬壳，这样褶子就不会在蒸的过程中消失了，大火烧开蒸12-15分钟！

步骤 16

有小肚脐的

步骤 17

这个牛肉包子真是绝了，多汁又美味，关健这个材料真的吃了不会长胖，如果换成全麦更赞！我已经吃完第五个了，完全停不下来😂 当然什么东西吃太多，还是会长胖的

菜谱创建时间：2019-06-19 16:01:09