青椒炒肉丝

作者： 润玉的小迷妹

用料

• 青椒 个
• 肉丝 克
• 淀粉 勺
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 蒜 瓣

青椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝切出来，放进小碗进行腌制，加入适量生粉（玉米粉），生抽一匙，老抽两滴，料酒4滴，三分之一匙盐，10g生姜汁，少量水。搅拌，放置至少15分钟，1个小时最好。肉丝会黏成一坨。

步骤 2

倒水入锅，烧至沸腾，下青椒，大火煮2分钟起锅，沥干。

步骤 3

倒油入锅，下蒜，爆炒至变黄色。

步骤 4

把腌好的肉丝下入锅中炒开，这个时候会有芡汁炒出来。

步骤 5

肉丝已经炒开，每一根都分开不会粘起来。

步骤 6

下青椒，爆炒。

步骤 7

有点干可以加点水。

步骤 8

出锅，配上白米饭。肉丝非常滑嫩，青椒也入味了。

青椒炒肉丝的小贴士

肉选里脊肉是最好炒也最好吃的，过程中加水不要加太多，加一点点，加多了影响味道。

菜谱创建时间：2019-06-19 12:44:12