温州的瘦肉丸

作者： 周乐丹916

因为孩子们爱吃，外面买的也不放心，所以老母亲多方收集，终于做出孩子们喜欢的口味

用料

• 瘦肉 500克
• 木薯粉 400克
• 水 400克
• 鸡蛋清 2个
• 泡打粉 10克
• 料酒或白酒，盐，白糖，鸡精，胡椒粉， 适量
• 汤料
• 虾皮，紫菜，葱花，榨菜，香菜 适量
• 醋，盐，料酒，白糖鸡精，酱油自调 适量

温州的瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

瘦肉切小块和姜片和调料，鸡蛋清放搅肉机搅碎

步骤 2

搅拌好倒入大的容器拌匀

步骤 3

加水顺时针搅拌（用电动打蛋器更省心）

步骤 4

分几次加水搅拌好之后再加木薯粉搅拌，不要一起搅拌，重复几次加水搅拌和淀粉搅拌，

步骤 5

手搅拌有点累，所以家有电动打蛋器搅拌，省事不少，多搅拌几分钟

步骤 6

不急着吃盖上保鲜膜放冰箱里冷藏几个小时更入味，吃不完可以装入保鲜袋或保鲜盒放入冰箱冷冻保存起来！下次吃拿出来冷却一下就可以

步骤 7

锅里水烧开，把肉泥用筷子划入沸水中煮熟，

步骤 8

盖锅再煮二分钟即可，

步骤 9

碗里放入自己喜欢的汤底料 瘦肉丸捞出放入，如果想汤清清爽爽，放开水，不要煮肉丸的水，一定要放醋才好吃

步骤 10

孩子们爱吃的不得了

温州的瘦肉丸的小贴士

做肉泥的时候不要放入酱油，这样能保持肉的颜色粉嫩色，如果想要味重一点，香一点可以放点排骨粉，味道更好！先划几个吃吃看，没嚼劲可以再加一点木薯淀粉

菜谱创建时间：2019-06-19 10:20:40