空心麻球

作者： 周乐丹916

我自己很喜欢吃这个，所以做了几次，感觉容易上手，材料又简单，所以跟大家分享一下，有不足的大家可以提，我也是新手上路，多多指教

用料

• 糯米粉 1袋
• 芝麻 适量
• 糖 根据自己口味
• 油 适量

空心麻球的做法步骤

步骤 1

取白糖半斤放开水里搅拌化开

步骤 2

先放半袋粉到锅里倒入搅拌好的糖水用筷子搅拌成面絮

步骤 3

慢慢加粉和糖水揉成光滑的面团，手打湿按压一下面团让面团外面保持湿润，放置个10分钟

步骤 4

取一小块面团揉成乒乓球大小的面团，里面可加点白糖（这也是让空心更大的小窍门，）然后把面团浸一下水再放芝麻里，　沾满芝麻再用手揉几下，不让芝麻在炸的时候掉下来

步骤 5

揉好一锅的量

步骤 6

冷油下锅小火炸 ，下面有点定型了再翻一下面，我第一次着急没定型就动，看边上都粘在铲上

步骤 7

俩边定型好等浮起来的时候用勺子轻轻按压一下，不停的翻动不停的压，这是非常关键的一步，压太轻皮厚一点，压太重会变型，但皮薄，所以熟能生巧，大家慢慢掌握

步骤 8

我油放的少，所以要浇油，按压，翻面

步骤 9

颜色有点变黄，用勺子敲敲有点硬再起锅，也可以最后火可以开大一点点巩固一下再起锅，太嫩起锅会塌了的

步骤 10

放置2分钟皮更脆

空心麻球的小贴士

有些人做出来不空心，那是你没按压，浮起来的时候要不停翻面不停按压。有材料可以加豆沙馅。一定要冷油下锅，要不芝麻会糊了的，第二锅可以等油冷下来再炸

菜谱创建时间：2020-02-03 18:00:06