可做各种浇头的红焖牛肉

作者： 霸霸的笨厨娘

用料

• 牛肉 1000克
• 姜 2片
• 桂皮香叶卤料包 1份
• 生抽 100克
• 甜面酱 20克
• 洋葱 半个
• 红糖 20克
• 蒜头 3瓣
• 指天椒 适量

可做各种浇头的红焖牛肉的做法步骤

步骤 1

材料混合拌匀，其中，卤料包加少许水加红糖熬成糖浆放凉后倒入锅内(卤料包也一起放入)，冷藏隔夜浸泡

步骤 2

牛肉可以用牛腩，牛腱，牛霖，各不相同各有各的口感，我是用山姆买的牛霖，不要切小块，一块500克左右大块肉浸泡，泡久了也不会太咸

步骤 3

第二天拿出来依然不要切，大块肉直接高压锅30mins，这样能锁水，肉不会老。出锅后转康宁锅稍微收汁，再切小块泡在汁水里

步骤 4

做浇头，搭配喜欢吃的蔬菜，菠菜配面条，超棒的

步骤 5

嗦个粉，出锅前撒香菜末，香菇和冬瓜也好吸味道，口口都是肉哦。

可做各种浇头的红焖牛肉的小贴士

甜面酱，洋葱一定不能省，有了这两个童年康师傅红烧牛肉面的味道出来了

菜谱创建时间：2019-06-18 22:11:45