三汁焖锅（媲美黄记煌）图片详细介绍说明

作者： 应桐小食

很爱吃焖锅，一直想尝试自己做，但是又懒得做，今晚挑战了下，结和了一些配方，做了调整，口感特别好，老公很少夸奖我，今晚竖起了大拇指，我有点小膨胀😄！ 很感谢大家对这个菜谱的喜爱，关于一些厨友问题做以下解答 1⃣️有点咸 其实这个问题很好解决，我的用量是我自己家里平时吃得量，我也不可能把所有蔬菜都过秤，所以没办法给大家做精准的配比，所以酱汁有点多，菜少，那肯定会咸的，最好的方法就是，少量多次放酱，或者是次数做多了，酱放多少心里明镜似的，😄，这就是考验大家的厨艺了，不过厨房小白也是可以做的很好吃的，菜少，那就把酱汁的配比减少就可以了⛽️ 2⃣️放不放水的问题 我现在是用多功能料理锅，不会糊的，所我一滴水都没有放，蔬菜里有水份，配合酱汁，刚刚好！建议大家可以放一些水份大的菜，例如莴苣铺在下面，土豆红薯铺在上面，这样也可以缓解的，锅其实是很大的问题，最好用不粘锅，如果是不锈钢的锅，一定选择厚点的，不然特别容易糊，那一定要放水了，不然真的没法吃，都是经验呀. 感谢大家的喜爱，喜欢的就给个高分，毕竟那么多厨友，做的都是超级好的，哈哈😄，如果你做的不是很满意，欢迎你咨询我，我看到一定耐心解答哦！ 遇到了一个闲的蛋疼的傻叉，我真的无语，放上我这么多年无数个版本！

用料

• 配菜：
• 红薯 1个
• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 青椒，红椒 各1个
• 芹菜 3根
• 大蒜 30瓣
• 主菜：
• 鸡翅 10个
• 培根金针菇卷 8个
• 小火腿肠 10个
• 虾，鱼，都可以以，今
• 酱汁：
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 香醋 三分之一勺
• 食盐 适量
• 其他配料：
• 黑胡椒 半勺
• 辣椒粉 1勺
• 姜 3片

三汁焖锅（媲美黄记煌）图片详细介绍说明的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，两面改刀，方便入味！

步骤 2

放入姜丝，料酒1勺，生抽1勺，鸡精一点点，盐一点点抓匀，腌制2到4小时，可以提前半天腌制！（有的厨友建议闷前先煎一下，我试了下，也很不错）

步骤 3

土豆，洋葱，胡萝卜，红薯切条备用

步骤 4

红，青椒切块，洋葱切块，芹菜切段，大蒜去皮

步骤 5

配菜里放食用油，辣椒粉搅拌均匀，喜欢吃辣得多放点，我家有两个宝宝，就放了一点点辣！

步骤 6

平底锅倒入食用油，或者黄油都可以，把蒜爆香，

步骤 7

把蔬菜铺平！

步骤 8

把鸡翅，培根金针菇卷，小火腿肠铺平，四周浇点油，盖上锅盖闷12分钟！煤气灶中小火闷，电磁炉600W即可！注意⚠️，如果锅薄的话很容易糊，一定要根据自己家的情况，随时盯着锅，可以用铲子慢慢从下面翻下，不能糊锅，或者稍微加点水！

步骤 9

接下来做酱汁了：

步骤 10

蚝油2勺

步骤 11

豆瓣酱2勺

步骤 12

蕃茄酱2勺

步骤 13

生抽3勺➕老抽1勺➕一点点醋

步骤 14

白糖1勺

步骤 15

鸡精1勺

步骤 16

淀粉1勺

步骤 17

12分钟后，打开锅盖，撒一点黑胡椒，酱汁浇于上面，再加青红辣椒，再焖煮10分钟即可⚠️：始终注意，不要糊锅，用铲子慢慢翻下！

步骤 18

出锅前撒香菜葱花，白芝麻黑芝麻，太好吃了，然后再煮一碗面拌着汤汁吃，哎呀，增肥的节奏！还可以加水接着涮菜吃！

步骤 19

做了无数次，不同的版本上图

步骤 20

磨飞锅做的

步骤 21

结合

步骤 22

大结合

三汁焖锅（媲美黄记煌）图片详细介绍说明的小贴士

1.注意不要糊锅，喜欢吃辣的多放点辣！ 2.菜多，酱双倍的量即可！菜少，酱汁配比减少！ 3.酱汁可以放在准备配菜时一起准备！

菜谱创建时间：2019-06-18 21:44:32