改良版鸡蛋灌饼

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活： 平时很少做早餐，不是在学校吃就是吃面包喝牛奶。这放假了，给老婆孩子做个早餐…… 闺女说：“爸，您这还老说我胖，我能不胖吗？！”

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 小青菜 2颗
• 火腿肠 2根
• 榨菜 1包
• 甜面酱 5勺
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根

改良版鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉加矿泉水搅拌至糊状，舀一勺倒出时能拉成线为谊。榨菜切碎，火腿肠切成条，洗净小青菜或者生菜备用

步骤 2

锅稍微加热后滴一点油或者用粘油的布暂时擦一下锅底，不要把锅烧的太热时舀一勺面糊慢慢转圈倒入锅中。倒入面糊同时晃动平底锅，尽量让面糊均匀、薄的摊在锅底。这也是为什么前面提到不要把锅烧的太热原因

步骤 3

一面定型后翻面，磕一个鸡蛋在面饼上，迅速打散

步骤 4

等蛋液稍微定型后再翻面烙一下，让鸡蛋迅速成熟后翻面

步骤 5

鸡蛋成熟后翻面，刷上甜面酱，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜碎、火腿肠

步骤 6

放入青菜叶，随便放，想吃啥放啥

步骤 7

再配上一碗红豆薏米粥，早餐正餐两相宜

菜谱创建时间：2019-06-18 16:08:13