红烧扁鱼

作者： 柚子爱生活

这种红烧鱼的方法是我最喜欢的。烧出来的鱼肉很嫩！做出来的鱼不仅口感好而且颜值特别高！

用料

• 扁鱼 一条
• 葱姜蒜 四片
• 干辣椒 四个
• 料酒 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 八角 一个

红烧扁鱼的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜、红辣椒、八角，花椒

步骤 2

处理好的鱼打花刀

步骤 3

把洗干净的鱼两面都沾上面粉，多余的面粉拍掉

步骤 4

取大半碗水放入盐。生抽，老抽，料酒，糖

步骤 5

锅里多放油烧热，放入鱼中小火两面煎金黄。放入准备好的葱姜蒜、红辣椒翻炒（煎鱼多余的油倒入碗里。放入两片生姜去腥）

步骤 6

倒入料汁大火烧开转中火煮十分钟。中间要把汤汁用勺子浇到鱼背上。晃动锅以防胡底。

步骤 7

大火收汁，喜欢吃泡饭的朋友可以多留点汤。盛出开吃

红烧扁鱼的小贴士

1煎鱼的时候要多放点油。中小火煎至两面金黄。 2汤汁烧开后可以尝一尝，不够咸可以加盐！ 3如果不小心水多了可以多烧一会或者勾芡！

菜谱创建时间：2019-06-18 14:52:32