自制温州糯米饭

作者： 越小蕾

用料

• 糯米 200克两人份
• 油条 2根
• 猪肉馅 100克
• 香菇 1朵
• 料酒 2-3勺
• 酱油 2勺

自制温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

上图是我在盒马鲜生买的材料，这次买的鲜肉丝剁的肉馅。油条也是半加工好的，回来用花生油再炸一遍。香菇两个有点多，一个半差不多。也可以用提前发好的干香菇。

步骤 2

糯米在盒马上也都买得到，没有讲究。根据家人的食量，提前一晚把糯米泡好，早上起来铺上蒸布，把糯米均匀铺在蒸布上，冷水蒸40分钟。蒸出来的糯米饭是粒粒分明的，不是粽子那种粘粘的口感。糯米饭必须是粒粒分明，不适合电饭锅煮，必须用蒸锅。要不影响整体的口感。

步骤 3

这张是吃了一部分后的肉汤，热锅加油，炒肉馅，待颜色变了之后加料酒，加香菇，再加酱油，一小勺盐，一小勺糖，加一碗水，开锅后，盖上盖子，调成中火，熬15-20分钟。用一碗单独乘出来待用。

步骤 4

油条需要炸得脆一些硬一些。然后剪成小小碎片，放碗里待用。

步骤 5

准备上两根香葱，切好，放碗里待用。

步骤 6

等一切准备就绪，就可以拌饭了。先乘几勺肉汤到饭里，然后抓一些油条碎，最后撒上葱。搅拌一下，美味极了。

步骤 7

糯米饭搭上甜豆浆是绝配。我们小时候一直这么吃早饭，一碗糯米饭很顶饱。现在离开家乡很多年，还会怀念糯米饭的味道，自己也做过很多次，发挥不稳定，时好时坏。但经验总结下来，每次做都在进步。这一次我自己最满意，感觉最像小时候。华丽版的糯米饭还会加肉松。其实做法很随意，怎么好吃怎么来。

步骤 8

最后上一张美图。送给在异国他乡怀念吃糯米饭的温州人！

菜谱创建时间：2019-06-18 13:20:28