杨梅季，怎样才能消耗掉那么多的杨梅？

作者： 果妈de私人厨房

昨天老爸送来一筐杨梅，整整20斤。这玩意儿最不耐储存，只能想办法解决。

用料

• 杨梅 20斤
• 冰糖 1000克
• 白酒 10斤

杨梅季，怎样才能消耗掉那么多的杨梅？的做法步骤

步骤 1

老爸买的杨梅真是又好又便宜

步骤 2

第一种做法，泡酒：杨梅不能洗，直接放进酒瓶子，加入高度白酒，每瓶放入250克左右的冰糖。放入阴凉地方，一般一个月左右就可以开始吃了。杭州有这样的民间说法：隔年的杨梅酒可以治拉肚子，预防中暑。所以家里还有陈年的杨梅酒备着。等到杨梅的汁被白酒置换成淡淡的红色，酒的味道淡了还多了果香，杨梅嘛，吃几颗就醉了。

步骤 3

第二种：多余的杨梅，一部份我用盐水泡了15分钟。其实杨梅表面没有皮，很脏的，可能还有一些虫卵。用盐水浸泡，可以把肉眼看不到的垃圾清理出来。再漂洗几次，放入不锈钢锅里，加水+土冰糖，烧至水沸腾。这时候如果有浮末，一定要撇清，

步骤 4

水、冰糖没有规定的量，适合自己的口味就行。晾凉，进冰箱冷藏。吃的时候用干净的勺子舀出来，可以加水稀释，也可以原汤原汁的。

步骤 5

我是不喜欢太甜，就加了矿泉水。替代牛奶，当早餐的饮料。哪怕是酸的杨梅，经过糖水的洗礼，也是甜甜的。

步骤 6

杨梅不能煮太久，三五分钟即可。不然煮烂了，除了口感不行，卖相也不好看。我这样的，外形不变，放到嘴里就骨肉分离，吃起来一点也不费劲。

杨梅季，怎样才能消耗掉那么多的杨梅？的小贴士

泡酒的杨梅千万不能洗，酒的度数要高一点。做杨梅水的杨梅，一定要盐水泡，再洗干净。还有好多杨梅，我还没有考虑好要不要做杨梅酱。如果做了，再补充到菜谱里。

菜谱创建时间：2019-06-18 10:29:02