青椒肉丝

作者： 别的别熙慧

校门口的青椒肉丝盖饭 好像是每个人高中大学最难忘的记忆 🎓

用料

• 青椒 2个
• 猪里脊 300克
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 5ml
• 老抽 适量
• 糖 1克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

料备齐 然后猪里脊青椒改刀切丝 葱切葱花

步骤 2

肉丝中加一个鸡蛋

步骤 3

加入老抽 料酒 淀粉 抓匀 目的是为了让肉更嫩 抓匀之后最重要的一步 一定要放一点油封层 防止水分流失

步骤 4

腌制10分钟 准备炒菜

步骤 5

锅中加入油 葱花 姜丝 炒出香味 加入猪肉丝 刚下锅的猪肉丝不要翻动 避免淀粉粘锅 加入老抽 这步可以再放些料酒 去腥

步骤 6

炒至六分熟 放入青椒丝 翻炒均匀 加盐 糖

步骤 7

出锅啦

青椒肉丝的小贴士

1 如果过程中觉得菜有些干 或者淀粉多了 可以适当加些清水 2 肉丝腌制完 必须放油抓匀封层

菜谱创建时间：2019-06-18 09:08:40