简单好吃的焖面

作者： 櫻糀Aries

如果喜欢劲道的焖面，建议提前把面条整个半熟再焖，现在写出来的做法，面条焖出来是软的

用料

• 面条（类似细棍棍面） 适量
• 五花肉 适量
• 豆角 适量
• 土豆 3个
• 番茄 2个
• 葱 一小段
• 生姜 2片
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 5滴
• 水 小碗的小半碗

简单好吃的焖面的做法步骤

步骤 1

番茄切小丁，土豆切条，豆角去完丝掰成段

步骤 2

五花肉切成片，肉皮切条，放入老抽5滴、盐、料酒适量，抓匀，放一边待用

步骤 3

葱切片，生姜切末，蒜切成大粒

步骤 4

蒜切末（面好了用，不用也可以省略这一步）

步骤 5

面条，买的现成的手工面

步骤 6

油稍微多点，热锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，放入腌好的五花肉，因为肉肥点，所以可以多炒会，让出点油，再倒入蕃茄丁，一直翻炒至成酱，放入豆角继续翻炒几下，放入土豆，翻炒完加入小碗的小半碗水，因为番茄也会出水，所以大概水量如图，撒入差不多一勺半盐（我的盐勺是一勺五克）生抽一点，搅拌均匀，盖上盖子，不用完全mo过菜品，中小火炖三五分钟，主要是豆角一定要熟

步骤 7

炖的差不多之后把面条均匀的铺在菜上面，转小火，盖上盖子焖十分钟差不多，期间要看下是否菜粘锅，汤够不够，大概一半的时间把面条翻个个让上面接触到底下，再焖一下，尝一下看面熟了吗，如果熟了就把菜跟面一起拌匀（如果要吃劲道点的面，就提前把面蒸个半熟，晾凉弄散，铺到菜上，这样焖的时间就短，面好劲道）

步骤 8

拌匀之后如果汤汁多的话，就转大火收个汁，主意收汁过程中，要用筷子跟铲子不停翻炒，以免糊锅，如果甜了就放点盐，干了之后盛出，上面撒一搓蒜末，拌在一起吃

简单好吃的焖面的小贴士

做好后的那撮蒜末也可以不放，陕西吃面爱就蒜😄切记豆角一定要焖熟，不然会中毒，尤其买那种扁的白豆角做的亲们，一定要焖熟！！！

菜谱创建时间：2019-06-18 00:36:56