美味下饭的锅塌豆腐

作者： 没有如果的如

用料

• 北豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 盐 克
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 小米椒 2～3个
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 白糖 少许
• 虾皮/海米 一小把
• 香油 1勺
• 香葱 1根

美味下饭的锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块，不要太薄了，可以稍微撒点盐入味。切记不要撒太多哦！

步骤 2

切好葱花、姜丝、小米椒备用。

步骤 3

鸡蛋打散，把豆腐放入里面，正反面都蘸匀蛋液。

步骤 4

热锅放油，把蘸好蛋液的豆腐放入煎至两面金黄。

步骤 5

煎好后备用。

步骤 6

锅里放少许油，烧热后放入葱花、姜丝、小米椒和海米（虾皮也可以），炒香。

步骤 7

放入生抽和耗油，翻炒一下，加入半碗热水，煮开后放一小勺白糖，把煎好的豆腐放入，盖盖子闷一会，翻个面再闷一会。

步骤 8

汤汁多的话，调一点水淀粉，待汤汁浓稠后，放一点香油炒匀，即可出锅了。（因前面入味时放了盐，后面又有生抽和耗油，所以不是口味很重的，就不用再放盐了） 撒点香葱和小米椒碎装饰一下即可。

美味下饭的锅塌豆腐的小贴士

如果里面想放肉，在放入葱姜丝之前先放肉煸炒即可，其他步骤相同。

菜谱创建时间：2019-06-17 22:11:34