麻婆豆腐

作者： 董小厨儿

用料

• 豆腐 1块
• 五花肉 1小块
• 小葱 两根
• 姜 两片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 1小勺
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 椒盐粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

五花肉切沫

步骤 3

切好葱姜蒜，小葱分两份，一份油锅煸炒，一份出锅时放

步骤 4

肉沫用淀粉和老抽腌好备用

步骤 5

豆腐块焯水2～3分钟，盛出备用

步骤 6

葱姜蒜下油锅煸炒，炒出香味后，放郫县豆瓣酱继续煸炒，炒出红油后下肉沫

步骤 7

放入腌制好的肉沫煸炒到熟

步骤 8

放入焯过水的豆腐，放入盐，生抽，糖，耗油后炒匀，再放入半小碗冷水，煮约2～3分钟

步骤 9

放入椒盐粉

步骤 10

放入水淀粉

步骤 11

撒上葱花，可以出锅啦

步骤 12

装盘，开吃

麻婆豆腐的小贴士

因为郫县豆瓣酱和椒盐粉中都含盐，所以这道菜盐适当少放，喜欢再麻一些的可以放花椒

菜谱创建时间：2019-06-17 21:35:42