猪五花遇上烤茄子

作者： 糖果麻麻有个后厨房

人人都知道，茄子吸油。吸了油的茄子才会好吃！如果追求健康，不想出去胡吃，又忍不住想要来点好吃快速的暗夜料理。那我推荐这道五花烤茄！铺在茄子上面的五花肉不就是烤肉串嘛！我们省去了穿肉串的功夫，也让五花肉滴落的每一滴精（猪）华（油）和茄子完美融合了～ 做着做着感觉有点像在做汉堡。👩🏻‍🍳茄子是嫩、青椒是脆、肉是香、中间还有蒜蓉姜末做调剂。口感是我喜欢的。 总而言之，这是一道省事、美味、看起来又很高级的暗夜料理。

用料

• 五花肉 400克
• 小青椒 5个
• 大茄子 2个
• 蒜蓉 1整个
• 姜末 2片
• 洋葱 4分之一个
• 葱花 2根
• 生抽 4勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 香油 1勺
• 胡椒粉、五香粉、辣椒粉 适量

猪五花遇上烤茄子的做法步骤

步骤 1

园里的青椒是我的最爱没有之一，清脆甘甜不辣，连籽都可以尽管吃。

步骤 2

茄子也是我的爱，自己种的茄子是有茄子香的！但是自己种的是不是都比较小？如果烧烤还是买大的，小的太费事了～好了言归正传，1、烤箱预热上下火180度，2、把茄子洗干净。3、把青椒切片，我是连着籽，如果你买的小青椒是辣的，请根据自己的接受能力斟酌要不要去掉籽。4、最慢的步骤，切蒜蓉，切姜末葱末洋葱末。5、调好汁，和各种末加在一起。6、五花肉切丁，用一点白糖、生抽、香油腌制起来。

步骤 3

茄子刷油！记得刷油～进烤箱，这种瘦小的茄子8分钟就够了。菜市大的差不多15分钟。可以用筷子伸进烤箱试探一下，压了软软的就说明熟了。

步骤 4

茄子取出来，有点烫。记得带上手套保护好小手，去掉茄子的头，对半破开但不分离。

步骤 5

淋上调好的酱汁。酱汁的多少是见仁见智的，不够就再调一些。

步骤 6

腌制过的五花肉下锅翻炒，使得紧致Q弹的时候乘出。

步骤 7

一层青椒，一层五花。

步骤 8

继续上下火200度，8-10分钟，看到肉已经在烤箱里面再次锁紧结束的时候就可以取出了。如果要口味重的，出锅的时候撒粉，再烤1分钟。就好了！来个近照。

步骤 9

半身照。

步骤 10

全身照！

步骤 11

这是一定要啤酒的！一口肉、一口菜、一口酒。唠唠嗑、撒撒娇～可能这就是夜宵的魅力吧！很多人不管再累，再有事儿，这个时候也能缓解许多。

步骤 12

时间空档的时候煎了三文鱼骨。

步骤 13

还有猪排。

步骤 14

用新鲜的藤椒和二条烤了锡纸金针菇。这些都是因为吃了停不下来而继续做的。所以不能经常吃夜宵，每次都对自己说吃几口就好了，结果吃着吃着根本停不下来！

猪五花遇上烤茄子的小贴士

1、茄子要头头有白色越多的水分越足。 2、五花肉要看起来白白胖胖粉粉嫩嫩的才好吃。 Ps：以前有一个阿姨跟我说。。如果一只听说过得还不错的猪都没有白白胖胖的，那么他不是过得并没有那么好，就是被打了瘦肉精。

菜谱创建时间：2019-06-17 20:05:20