自制千层蛋糕

作者： G7_兴趣

用料

• 馅料材料 0
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 250ml
• 低筋面粉 80克
• 黄油 10克
• 馅料 0
• 奶油 250ml
• 白砂糖 20克
• 芒果 个人喜好

自制千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.打入鸡蛋，加入白砂糖20克，搅拌 （不要太用力搅拌，最好不要产生很多气泡） 2.加入牛奶搅拌，之后面粉过筛到一起搅拌，搅拌到顺滑无颗粒（不要用力搅拌） 3.黄油事先隔热水融化，之后倒入搅拌 4.搅拌好了之后把整个面糊过筛（这一步很重要）

步骤 2

1.不粘锅用小火加热，不要太热了，旁边放一块沾湿的布 2.倒入2勺面糊（勺子是买一次性的那种，不粘锅是26cm），快速转动锅底，尽量煎薄一点 3.煎好一面后，放在布上降温一下，试试温度，大概降了一半以后，倒入第二勺煎第二片，重复以上步骤，煎个10面左右，放在冰箱冷藏30分钟

步骤 3

开始打发奶油1.淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打到几乎没怎么流动就好了，不要打过头，

步骤 4

最后就是找个盒子，下面垫个防粘的 1.一层皮，一层奶油加一层皮 2.再加奶油，上面加芒果再加一点奶油在盖上皮 3.重复1.2步骤就可以了

步骤 5

最后放冰箱冷藏就好了

自制千层蛋糕的小贴士

1.搅拌一定尽量不产生气泡，有的话静置半小时，要不然煎出来的面皮可能会起泡 2.芒果尽量切薄，不要切成块，要不然放的时候凸起来 3.奶油不要打发过头了，没有流动就差不多了，靠经验，试一两次就熟了 4.面糊一定要过筛，这个很重要，这样面皮才会光滑

菜谱创建时间：2019-06-17 17:05:30