超级嫩滑的莆田炝肉

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

炝肉是莆田特色小吃 前几天老公带我到一家鲁记莆田特色菜馆吃饭 老板娘向我们推荐了这道菜炝肉 确实好吃 今天再结合了厨友许小豚的做法 超级嫩滑 没有难度 喜欢吃炝肉的厨友可以试试 真的不错哦

用料

• 肉 200克左右
• 白菜或娃娃菜 5片(我今天用的是白菜)
• 干香菇 5一6朵
• 蒜头 3瓣
• 洋葱 半个
• 生抽 1平勺(吃饭的汤勺)
• 盐 2小勺
• 原味鲜 2小勺
• 地瓜粉 5汤勺(农家自己做的比较好)
• 小葱 2根
• 料酒 半勺

超级嫩滑的莆田炝肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片用料酒 生抽 盐 原味鲜腌15分钟 白菜洗净 干香菇泡发好 葱洗净备用

步骤 2

白菜 洋葱 香茹切丝 小葱切小段 蒜头切粒

步骤 3

腌好后的肉用地瓜粉分5次拌匀备用(就是先加一勺拌好再加 如果有点干适当的加点清水)

步骤 4

分5次裹好地瓜粉的肉

步骤 5

锅中倒入适量的油稍热放入蒜粒 干香菇煸炒出香味

步骤 6

再下洋葱丝 小葱段 白菜丝翻炒

步骤 7

加入水烧开后放入腌好的肉片 有粘着的用筷子搅下就会散开 大约煮5分钟左右吧 加盐 原味鲜即可出锅

步骤 8

撒上葱花 一碗嫩滑鲜美的炝肉做好了 想吃吗

超级嫩滑的莆田炝肉的小贴士

地瓜粉一定要一勺一勺的加 要想肉嫩滑就要这么做哦

菜谱创建时间：2019-06-17 13:56:01