奶油菌菇烩饭

作者： 沅臻厨房

用料

• 一人份
• #烩饭
• 黄油或有盐黄油 15g
• 洋葱末 适量
• 白葡萄酒 50g
• 东北大米 80g
• 水或高汤 600ml
• #炒菌菇
• 橄榄油 1.5勺
• 大蒜末 2瓣
• 综合菌菇 适量
• 盐 1g
• #调味
• 帕玛森干奶酪 适量
• 欧芹或葱花 适量
• 淡奶油 25g

奶油菌菇烩饭的做法步骤

步骤 1

开中大火，橄榄油、蒜蓉、菌菇、炒出香味后（大概2分钟），下盐调味，盛出备用。

步骤 2

开小火，下黄油融化后。开中大火，下洋葱末，煸香。(没有洋葱，葱末也可以，味道也不错）

步骤 3

下大米，炒的时候听到米在锅里有跳动的声音，嘀嗒嘀嗒的声音后，加入葡萄酒，翻炒至葡萄酒全部被大米吸收，立即加入菌菇翻炒。

步骤 4

加入高汤1碗，高汤要没过米饭，大火煮滚后。调至中火，处于翻滚状态就可。每隔2分钟搅拌一次，防止粘锅。 但是各家米不一样，米的软硬，自己喜欢的口感，就可以关火，调味。

步骤 5

加入淡奶油、帕玛森芝士粉、按照个人喜好。加入欧芹末或葱末。搅拌均匀，出锅。我的味道适中，这里可以在加盐。

菜谱创建时间：2019-06-17 12:37:56