腿疼酱牛肉

作者： 敏敏8000

做了无数次酱牛肉，只有这次最不顺，源于买牛肉途中骑了一辆小蓝，闸太灵了，下车时一捏差点翻过去，摔倒跪在地上，右手边台阶上就是物美，是不是应该找他们索赔啊?不过物美紧挨着麦当劳，似乎摔的离麦当劳更近……来来往往的人们啊，也没有人扶我一把，看姐像碰瓷的吗?调整好姿势自己爬起来，先穿鞋，再捡购物袋，忍着痛还不忘扶起车锁上。今天记录下菜谱，名字就叫腿疼酱牛肉~

用料

• 牛腱 4斤半
• 八角 2个
• 姜 3片
• 老抽 3勺
• 小茴香 适量
• 生抽 4勺
• 冰糖 50克炒糖色
• 料酒 适量
• 香叶 3片
• 大葱 1-2段
• 盐 45克

腿疼酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，泡半天，凉水下锅，焯水，撇浮沫(牛肉多，分了两次焯水）

步骤 2

盐，酱油，葱姜蒜，香叶，桂皮，等放在焯好水的牛肉上。

步骤 3

50克冰糖。

步骤 4

少许水，炒搪色。

步骤 5

炒啊炒，等水快干了，变深色了，就炒好了。

步骤 6

可以了，加开水。

步骤 7

料酒，调料，糖色，水没过牛肉。高压锅压25分钟。关火，等锅自然放气，打开锅盖。

步骤 8

为了好切，待牛肉自然晾凉后放冰箱速冻，次日早上取出来切片。

步骤 9

腱子肉，有筋的。

步骤 10

装盒给同事带些。

步骤 11

昨晚摔完买的烧饼。切开。烧饼先切再烤，如果先烤酥了不好切了。

步骤 12

夹好牛肉烤，这部分是给孩子带的，学校不能加热，给他们准备好了。

步骤 13

每个包上保鲜膜。

步骤 14

这不是调料，这是腿上抹的药。

菜谱创建时间：2019-06-17 08:51:02