马齿苋炸酱

作者： 生有所爱_美食篇

到了夏天，春季的野菜相继退场，马齿苋要成为夏季野菜的翘楚，遍地可得，清热解毒，健脾和胃，入口软糯，有一点点微妙的酸味，很适合盛夏。除了凉拌，极适合放到炸酱里，来一份健康开胃的炸酱面吧！

用料

• 马齿苋 一把
• 鸡蛋 2个
• 黄豆酱 2勺

马齿苋炸酱的做法步骤

步骤 1

清洗马齿苋，切成小段。就是这个小东西，我从外面拔了几棵水培在家里。生命力特别顽强，贼好养。两年没回家了，于是乎看到马齿苋都能让自己这么兴奋，薅了好多棵养在家里哈哈

步骤 2

鸡蛋打散，可以加一点儿料酒去腥，加一点点水可以让鸡蛋更嫩。

步骤 3

黄豆酱用清水稀释一下，酱和水大概1:4（水多）

步骤 4

热锅冷油，倒入鸡蛋，用铲子搅碎，煎熟后放入黄豆酱，煎出酱香味，最后放入切好的马齿苋，继续煎两分钟。可以出国前淋一点儿香油即可。

步骤 5

舀一勺放到面条上，思乡之情涌上心头啊。

菜谱创建时间：2019-06-17 04:48:33