记录一个百搭的夹馅吐司胚

作者： 喵喵头很大Meow

根据@啊呜的奶油杏仁吐司和@有你有我的香葱吐司方子略作修改， 面团有一定量的淡奶油和黄油，热量不低，但真的香爆，特别绵软！ 适用各种夹馅的吐司，甜咸皆可。 原方链接： https://www.xiachufang.com/recipe/103576426/ https://www.xiachufang.com/recipe/101679955/

用料

• 金像高筋粉 250克
• 全蛋液 25克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 105克
• 白砂糖 25-30克均可
• 鲜酵母 7.5（干酵母2.5）
• 盐 3克
• 黄油 15克

记录一个百搭的夹馅吐司胚的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油以外所有材料混合，揉到扩展，中途加盐。

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉至完全状态，手套膜。

步骤 3

一发至2-3倍，内部蜂窝状即可

步骤 4

排气松弛10-15分钟

步骤 5

直接一整块面团擀开成长方形，抹上馅料，沿长边卷起，切成三股，编辫子，入盒发酵。

步骤 6

175度上下火，37分钟。中途观察上色即时盖锡纸（大约20分钟左右）

记录一个百搭的夹馅吐司胚的小贴士

各种馅料可以自由发挥。甜的咸的都能hold 住。 香葱肉松吐司我的抹料用的自制原味卡仕达，香到不行～

菜谱创建时间：2019-06-16 21:14:06