系萝卜牛腩啊

作者： 芈甪

这是一道适合周末做的菜哟 比如周六的早上去市场买一条上好的牛腩 中午煮上 等不来小火慢熬 先来一小碟配一碗白米饭 饭后可以让剩下的牛腩继续砂锅里咕噜咕噜一会 等到晚上吃 就超级入味了 吃剩的牛腩汁留起来 周日一早拿来煮猪肠粉 或者 蒸一碟布拉肠啊陈村粉什么的浇上几勺牛腩汁 也是很完美的哦 总之啊 这是可以让我们连着吃一天的菜哈哈 赶紧做起来吧😋

用料

• 牛腩 一斤多点
• 萝卜 2根（我比较爱吃萝卜 正常一根就好了）
• 姜 3片（这次家里没有姜所以没放）
• 八角 2个（后面这些请随意 我也是随便加的）
• 料酒 2勺
• 冰糖 好多颗
• 老抽 1勺
• 干辣椒 4个 （不喜欢辣的可以不放）
• 桂皮 小半块（我家没有所以没放）
• 蒜头 4瓣
• 红葱头 2个
• 蒜苗 1根
• 葱 1根（切葱末最后摆盘撒上去就是了）
• 柱侯酱 3大勺
• 蚝油 3大勺

系萝卜牛腩啊的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净 切小块 放入锅里焯水去腥去沫（可放入姜片和料酒 ）

步骤 2

冷水冲洗干净 然后晾一边（1、2步骤我重复了两次）

步骤 3

准备好配料（蒜苗叶和葱花放另一个碟子里了 这里只有蒜苗的头部）

步骤 4

热锅下油 油八分热（意思就是很热了）小火下冰糖

步骤 5

冰糖炒到差不多这个颜色 倒入那碟配料 翻炒五秒左右立即倒入牛腩上色

步骤 6

上色中的牛腩 翻炒几分钟

步骤 7

倒入高压锅中（如果你不是和我一样心急 可以直接倒入砂锅焖2-3小时或更久）

步骤 8

加入一大勺蚝油一大勺柱侯酱 加入两碗水（差不多没过牛腩）然后丢一层萝卜

步骤 9

高压锅响后15-20分钟（因为我后面还要用砂锅收汁所以没焖那么久，如果想开锅直接吃的可以再煮5-10分钟）

步骤 10

倒入砂锅 倒入剩余的萝卜（需先焯水至软）再倒入2大勺蚝油、柱侯酱，4碗水

步骤 11

加入蒜段。滚起后调至小火。熬至汤汁变浓，萝卜入味。（我焖了大概40分钟）

步骤 12

起锅～加入葱花、芝麻

步骤 13

配上一碗软糯五常大米饭🍚 开吃吧！

菜谱创建时间：2019-06-16 21:04:18