金猫咪食堂-莲藕炖猪尾

作者： 零矩

经过长时间的文火烹饪，莲藕和猪尾，章鱼的浓香都融汇到了这一碗老火汤里。 莲藕清甜绵软，粉粉沙沙，猪尾入嘴即化，油脂流淌，章鱼Q弹爽滑，香味浓郁，还有美味的红皮花生不可错过哦！ 《一煲靓汤》系列第二十二弹-莲藕炖猪尾，试试这道夏日大满足的老火靓汤吧！

用料

• 猪尾 2根
• 莲藕 2节
• 大章鱼干 1只
• 红皮花生 半纸杯
• 红枣 8颗
• 调料 盐/鸡粉

金猫咪食堂-莲藕炖猪尾的做法步骤

步骤 1

猪尾和猪骨清洗干净，焯水进汤锅备用。

步骤 2

章鱼干剪成小块，清洗干净泡发备用，红衣花生清洗泡发备用，莲藕清洗干净切小块备用。章鱼干的泡发时间在两小时以上，越大的章鱼泡发时间越长。

步骤 3

泡发好的章鱼和红衣花生进汤锅，莲藕进汤锅。泡发章鱼的水不要倒掉，也加进汤锅，这是风味的来源。再加入适量的清水。

步骤 4

猛火烧开转中小火炖煮2小时。火候如图。

步骤 5

两小时后，开盖撇去油沫，加入适量的盐和鸡粉调味。注意章鱼自带咸味，盐要少下一点。

步骤 6

猛火重新烧开，关火。装碗。

步骤 7

这一碗莲藕炖猪尾就完成了。

步骤 8

经过文火烹饪，莲藕和猪尾，章鱼的浓香都融汇到了这一碗老火汤里。

步骤 9

莲藕清甜绵软，粉粉沙沙，猪尾入嘴即化，油脂流淌，章鱼Q弹爽滑，香味浓郁，还有美味的红皮花生不可错过哦！

步骤 10

一道盛夏必备的解暑老火汤。

步骤 11

来一口肥而不腻的土猪尾。

步骤 12

一口浓香的章鱼干。

步骤 13

一块清甜糯粉的小莲藕。

步骤 14

今天这道莲藕炖土猪尾就介绍到这里了。

步骤 15

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

金猫咪食堂-莲藕炖猪尾的小贴士

1:泡发章鱼的水是精华，是风味的来源，千万不要倒掉哦！

菜谱创建时间：2019-06-16 20:21:15