吮指美味小龙虾

作者： 隐66

人人都爱(*˘︶˘*).｡.:*♡

用料

• 小龙虾 4斤
• 植物油 适量
• 姜 1块
• 蒜瓣 10瓣
• 啤酒 1瓶
• 生姜 1大块
• 白糖 1/3勺
• 老抽 2勺
• 花椒粒 少许
• 食盐 少许
• 调料 2个八角、1个草果、2个豆蔻、白芷少许、香叶1片
• 芹菜 3棵
• 红椒 3个
• 配菜 小南瓜、土豆各一个
• 紫苏 少许

吮指美味小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾剪须、去虾线。 老板代劳了✌

步骤 2

处理过的小龙虾，回家还需洗净才能用。

步骤 3

用水淘洗3遍后，用刷子逐一刷干净，加盐淘洗一遍，再用流水冲干净，滤干水备用。 小龙虾较脏，务必洗净后再用!!!

步骤 4

所以材料洗净，芹菜去掉老叶子切段，大蒜瓣祛皮略拍，生姜切片，红椒切小段。

步骤 5

小南瓜、土豆切片，不必太薄。

步骤 6

锅内加入适量油，加热后放入土豆片略炒，倒入小南瓜片翻炒片刻，乘出备用。

步骤 7

放入生姜片、大蒜瓣、花椒粒爆香。

步骤 8

放入芹菜段翻炒均匀，乘出备用。

步骤 9

锅内再加入适量油，加热后放入一勺郫县豆瓣酱。

步骤 10

放入红辣椒段、八角、草果、香叶等调料爆香。

步骤 11

倒入小龙虾，翻炒均匀。

步骤 12

将1瓶啤酒倒入锅内，翻炒均匀。

步骤 13

放入刚才炒锅的芹菜段、生姜片、大蒜瓣、花椒粒等，再加入老抽、白糖翻炒均匀，加盖煮制25分钟左右，途中记得翻炒2次。

步骤 14

水快干时加入紫苏（可以不加），尝尝盐味，根据自己口味可再加些食盐，翻炒均匀。 由于郫县豆瓣酱本身盐味较重，加盐时务必注意不要加多了。

步骤 15

将炒好的蔬菜放入锅内垫底。

步骤 16

将小龙虾倒入锅内，盖在蔬菜上。

步骤 17

撒上少许芹菜叶，上桌罗🤗

吮指美味小龙虾的小贴士

1、小龙虾务必洗净! 2、带壳炒，盐味可比平常炒菜稍重些。 3、蔬菜可以换成自己喜欢的其它蔬菜，入洋葱等。

菜谱创建时间：2019-06-16 20:14:21