Fusion盐焗鹅腿

作者： 零矩

鹅腿外焦里嫩，表皮焦黄里面依旧锁住丰厚肉汁。盐焗鸡粉独特的香气渗透到鹅腿每一寸肌里。在经过45分钟到焖焗过程，鹅腿软硬适中，口感层次分明，用刀叉切开，皮下金黄色的鹅肉缓缓流淌而出。 鲍鱼鲜嫩多汁，爽滑异常。鹅肉的丰厚油脂和盐焗鸡粉结合，为鲍鱼增添独特的风味。还有美味的高山小土豆和杏鲍菇。 《一桌硬菜》系列第十九弹-fusion盐焗鹅腿，这个父亲节，给爸爸做点好吃的！💐

用料

• 鹅 半只
• 鲍鱼 8只
• 土豆 7个
• 小番茄 5个
• 洋葱 1个
• 迷迭香 2根
• 独蒜 6干
• 海天盐焗鸡粉 2/3包
• 其他调料 盐/鸡粉，糖，生抽，橄榄油

Fusion盐焗鹅腿的做法步骤

步骤 1

大鹅半只清洗干净，剁成大块，加入海天盐焗鸡粉，鸡粉，生抽，进冰箱上层腌制过夜。

步骤 2

洋葱切片，高山小土豆清洗干净备用。

步骤 3

杏鲍菇清洗干净，滚刀备用，独蒜去皮切小块备用。

步骤 4

鲍鱼清洗干净去内脏切十字刀花，加入盐焗鸡粉腌制两到三入味。

步骤 5

高山小土豆隔水蒸熟，用厨刀压扁备用。

步骤 6

电饭煲加入独蒜和洋葱，加入杏鲍菇。然后铺上鲍鱼和压扁的小土豆。

步骤 7

加入腌制好的鹅腿和鹅肉。再加入小半碗水。

步骤 8

按下电饭煲煮饭精煮饭按钮。如果没有精煮，用普通煮饭即可。45分钟后就煮好了。

步骤 9

烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，把鹅腿鹅肉和高山小土豆放在锡纸上，加入迷迭香。

步骤 10

烤箱250度预热5分钟，鹅腿进烤箱，220度18分钟，10分钟的时候翻个面，把鹅腿烤至两面焦黄，逼出多余鹅油。

步骤 11

不粘锅加热，加入电饭煲中煮出的鹅油，加入洋葱翻炒至一线刚熟。

步骤 12

码入鲍鱼和杏鲍菇。

步骤 13

码入鹅腿，小土豆和西番多。

步骤 14

加入新鲜迷迭香进行点缀，也可以不加。

步骤 15

这一道fusion盐焗鲍鱼鹅腿就完成了。

步骤 16

享受美味吧！

步骤 17

小土豆和杏鲍菇吸收鹅油和鲍鱼的汤汁，美味异常。做得好的蘑菇不输肉哦！

步骤 18

当然主角还是大鹅啦！多道工序，鹅腿外焦里嫩，表皮焦黄里面依旧锁住丰厚肉汁。

步骤 19

盐焗鸡粉独特的香气渗透到鹅腿每一寸肌里。在经过45分钟到焖焗过程，鹅腿软硬适中，口感层次分明，用刀叉切开，皮下金黄色的鹅肉缓缓流淌而出。

步骤 20

鲍鱼鲜嫩多汁，爽滑异常。鹅肉的丰厚油脂和盐焗鸡粉结合，为鲍鱼增添独特的风味。

步骤 21

一块外焦里嫩的鹅腿肉。

步骤 22

沾上酱汁味道更棒哦！

步骤 23

今天这道fusion的盐焗鲍鱼鹅腿就介绍到这里了。

步骤 24

我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹

Fusion盐焗鹅腿的小贴士

1:鹅肉很厚很难入味，需要腌制过夜。 2:鹅的皮下脂肪很丰富，腌制的时候不要放油。在炒至洋葱的时候用电饭煲焗出来的鹅油风味更佳。 3:鹅肉经过烤制会多一层焦香味，逼出多余鹅油会让鹅腿口感更好！

菜谱创建时间：2019-06-16 18:11:22